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公司新聞

飯店廚房降溫|酒店后廚降溫方法

大家都知道廚房在炒菜的時(shí)候由于灶臺加溫,熱量極大,大部分餐館的廚師都是熱的大汗淋漓。但是又需要工作,很多人想到的是不是商業(yè)餐飲廚房可以安裝空調(diào)呢?你見過餐飲廚房安裝空調(diào)的嗎?原因是廚房在燒制飯菜時(shí)都是強(qiáng)排煙風(fēng)機(jī)將廚房的油煙抽到室外,空調(diào)的冷氣也隨之被帶走。明火加溫也是空調(diào)根本來不及制冷的一個(gè)重要原因。


對于商業(yè)餐飲廚房的降溫問題,確實(shí)是一個(gè)需要綜合考慮多方面因素的挑戰(zhàn)。由于廚房在炒菜時(shí)會產(chǎn)生大量的熱量和油煙,傳統(tǒng)的空調(diào)系統(tǒng)往往難以在這樣的環(huán)境中有效工作。不過,現(xiàn)代技術(shù)和產(chǎn)品已經(jīng)提供了一些創(chuàng)新的解決方案,以下是對此的詳細(xì)分析:

商業(yè)餐飲廚房降溫的難點(diǎn)

  • 油煙問題:廚房在燒制飯菜時(shí)會產(chǎn)生大量的油煙,這些油煙不僅會影響空氣質(zhì)量,還會附著在空調(diào)設(shè)備上,影響其制冷效果和壽命。
  • 明火加溫:灶臺的明火會迅速加熱廚房內(nèi)的空氣,使得空調(diào)難以在短時(shí)間內(nèi)將溫度降低到舒適的水平。

解決方案:蒸發(fā)式濕簾冷風(fēng)機(jī)

蒸發(fā)式濕簾冷風(fēng)機(jī)是一種專為高溫、高濕環(huán)境設(shè)計(jì)的降溫設(shè)備。它通過水蒸發(fā)吸熱的原理,將室外的新風(fēng)降溫后送入廚房內(nèi),從而有效地降低廚房內(nèi)的溫度。

  • 降溫效果:蒸發(fā)式濕簾冷風(fēng)機(jī)可以將出風(fēng)口的溫度降低至30度以內(nèi),為廚師提供一個(gè)相對舒適的工作環(huán)境。
  • 新風(fēng)補(bǔ)償:廚房在設(shè)計(jì)排煙系統(tǒng)時(shí),通常需要新風(fēng)來進(jìn)行補(bǔ)償。蒸發(fā)式濕簾冷風(fēng)機(jī)正好可以滿足這一需求,它在降溫的同時(shí),也為廚房提供了所需的新風(fēng)。

關(guān)于蒸發(fā)式濕簾冷風(fēng)機(jī)的經(jīng)濟(jì)性

  • 初期投資:如果廚房在裝修時(shí)就考慮到新風(fēng)系統(tǒng),那么只需要購買一臺蒸發(fā)式濕簾冷風(fēng)機(jī)即可。相對于傳統(tǒng)的空調(diào)系統(tǒng),其初期投資可能會更低。
  • 運(yùn)行成本:蒸發(fā)式濕簾冷風(fēng)機(jī)的耗電量相對較低。據(jù)描述,即使全天開啟4個(gè)小時(shí),電費(fèi)也僅在4元左右。這使得它在長期運(yùn)行中具有較高的經(jīng)濟(jì)性。

其他降溫措施

除了蒸發(fā)式濕簾冷風(fēng)機(jī)外,還可以考慮以下降溫措施:

  • 優(yōu)化廚房通風(fēng)系統(tǒng):確保廚房的排煙系統(tǒng)和新風(fēng)系統(tǒng)能夠高效運(yùn)行,以減少油煙和熱量的積聚。
  • 合理安排工作時(shí)間:盡量避免在中午高溫時(shí)段進(jìn)行炒菜等高強(qiáng)度工作,以減少廚師的受熱時(shí)間。
  • 提供防暑用品:為廚師提供足夠的飲水、防暑藥品和急救用品等,以應(yīng)對可能出現(xiàn)的高溫中暑情況。

綜上所述,商業(yè)餐飲廚房的降溫問題可以通過采用蒸發(fā)式濕簾冷風(fēng)機(jī)等現(xiàn)代技術(shù)和產(chǎn)品來解決。這些解決方案不僅能夠有效地降低廚房內(nèi)的溫度,還能為廚師提供一個(gè)更加舒適和健康的工作環(huán)境。

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